購買豆腐干烘干機(jī)時(shí)，需要結(jié)合生產(chǎn)需求、工藝特點(diǎn)和設(shè)備性能，重點(diǎn)關(guān)注以下核心參數(shù)，以確保設(shè)備適配性和性價(jià)比：
- 關(guān)鍵指標(biāo)：溫度范圍通常需覆蓋 50~90℃（熱風(fēng) / 熱泵型），部分設(shè)備可達(dá) 100℃以上（如高溫烘干）。精度需≤±2℃，以避免豆腐干因溫度波動出現(xiàn)焦糊、變形或干燥不均勻。
- 影響：低溫（如熱泵 30~60℃）適合保留豆干柔軟口感；中高溫（70~90℃）適合快速脫水或硬質(zhì)豆干。
- 參數(shù)要點(diǎn)：是否支持濕度自動調(diào)節(jié)（如設(shè)定目標(biāo)濕度值，設(shè)備自動啟停排濕），排濕效率（每小時(shí)排濕量）。
- 應(yīng)用場景：高含水率豆干（如白干）需頻繁排濕，濕度控制不當(dāng)易導(dǎo)致霉變；鹵制后豆干需低濕度環(huán)境定型。
- 產(chǎn)能參數(shù)：單次 / 批次處理量（如箱式設(shè)備的托盤數(shù)量、網(wǎng)帶式的每小時(shí)輸送量），連續(xù)運(yùn)行時(shí)間（如 24 小時(shí)不間斷生產(chǎn)能力）。
- 計(jì)算方式：根據(jù)日產(chǎn)量倒推設(shè)備產(chǎn)能，例如日需干燥 1000kg 豆干，若單批次處理 100kg、耗時(shí) 5 小時(shí)，則需至少 2 臺設(shè)備交替運(yùn)行。
- 熱風(fēng)循環(huán)方式：水平循環(huán)或垂直循環(huán)，后者更適合多層網(wǎng)帶設(shè)備，確保上下層豆干受熱均勻。
- 網(wǎng)帶 / 托盤材質(zhì)：需為食品級 304 不銹鋼，避免鐵銹污染豆干，且耐腐蝕（烘干環(huán)境濕度高）。
- 空間要求：設(shè)備長寬高（如網(wǎng)帶式需預(yù)留進(jìn)料口、出料口通道），烘干室是否可拆卸（便于清潔或搬遷）。
- 安裝環(huán)境：熱源設(shè)備（如燃煤爐、燃?xì)忮仩t）需獨(dú)立放置，滿足消防和環(huán)保距離要求。
- 網(wǎng)帶傳動：電機(jī)功率、網(wǎng)帶速度調(diào)節(jié)范圍（如 0.1~1m/min，需匹配干燥時(shí)間），是否支持變頻調(diào)速（節(jié)能且靈活調(diào)整產(chǎn)能）。
- 控制系統(tǒng)：是否為 PLC 智能控制（可存儲多套干燥程序），或純手動調(diào)節(jié)（適合簡單工藝）。
- 電加熱：功率（如 10kW~50kW），需計(jì)算每小時(shí)電費(fèi)（電價(jià) × 功率）。
- 燃?xì)?/ 燃油：熱值（如天然氣熱值 8600kcal/m³），耗氣量（每小時(shí) m³），需對比當(dāng)?shù)厝剂铣杀尽?/li>
- 熱泵：重點(diǎn)關(guān)注COP 值（能效比），如 COP=3 表示消耗 1 度電可搬運(yùn) 3 度熱量，能耗比電加熱低 2/3。
- 廢氣排放：燃煤 / 生物質(zhì)熱源需配備除塵設(shè)備，廢氣中顆粒物、SO?等指標(biāo)需符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
- 安全保護(hù)：過熱保護(hù)（超溫自動斷電）、漏電保護(hù)、燃?xì)庑孤﹫?bào)警（燃?xì)庑驮O(shè)備）等功能。
- 一鍵啟停：是否支持開機(jī)后自動運(yùn)行干燥程序，無需人工值守。
- 數(shù)據(jù)記錄：能否實(shí)時(shí)顯示溫度、濕度曲線，存儲歷史干燥數(shù)據(jù)（便于追溯工藝問題）。
- 清潔設(shè)計(jì)：烘干室是否便于拆卸清洗（如網(wǎng)帶可抽出、內(nèi)壁光滑無死角），排濕口是否易清理雜物。
- 易損件更換：風(fēng)機(jī)、網(wǎng)帶、加熱管等部件的更換難度和成本，供應(yīng)商是否提供配件庫存。
- 豆干規(guī)格：是否適合不同厚度（如薄豆干需低風(fēng)速避免吹翻，厚豆干需強(qiáng)熱風(fēng)穿透）。
- 預(yù)處理要求：是否需提前瀝干水分（如鹵制后豆干含水率約 60%~70%，需匹配設(shè)備初始干燥能力）。
- 質(zhì)保期限：核心部件（如熱泵壓縮機(jī)、電機(jī)）質(zhì)保是否≥2 年，整機(jī)保修時(shí)長。
- 資質(zhì)認(rèn)證：是否通過 ISO9001 質(zhì)量體系認(rèn)證、CE 認(rèn)證（出口需求），設(shè)備是否符合食品機(jī)械安全標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 16798）。
| 參數(shù)維度 |
箱式熱風(fēng)烘干機(jī) |
網(wǎng)帶式熱泵烘干機(jī) |
微波 - 熱風(fēng)復(fù)合烘干機(jī) |
| 溫度范圍 |
50~90℃（±3℃） |
30~80℃（±1℃） |
60~100℃（微波輔助） |
| 處理量（批次） |
50~200kg / 批 |
500~2000kg/h |
300~1000kg/h |
| 熱源 / 能耗 |
電 / 燃?xì)猓芎闹械?/td>
| 熱泵，COP=3.5，能耗低 |
電（微波 + 熱風(fēng)），能耗高 |
| 自動化程度 |
手動控溫，需人工上下料 |
PLC 智能控制，連續(xù)運(yùn)行 |
智能聯(lián)動，一鍵切換模式 |
| 適用場景 |
小批量、多品種 |
大規(guī)模生產(chǎn)、高品質(zhì)需求 |
快速干燥、特殊工藝需求 |
- 明確核心需求：若以節(jié)能和品質(zhì)為優(yōu)先，熱泵烘干機(jī)的低溫精準(zhǔn)控制和低能耗優(yōu)勢顯著；若追求性價(jià)比和靈活性，箱式熱風(fēng)烘干機(jī)更合適。
- 實(shí)地測試：帶樣品到廠家進(jìn)行干燥測試，觀察豆干色澤、硬度、含水率（目標(biāo)含水率通常為 40%~50%）是否達(dá)標(biāo)。
- 長遠(yuǎn)成本考量：初期投資低的設(shè)備可能后期能耗或維護(hù)成本高，需綜合計(jì)算 3~5 年總持有成本（TCO）。
通過以上參數(shù)的對比和驗(yàn)證，可確保選購的烘干機(jī)既滿足當(dāng)前生產(chǎn)需求，又具備一定的擴(kuò)展性和經(jīng)濟(jì)性。
